说宁夏辣糊糊可以媲美甘肃麻辣烫，一点也不过分，不信，咱们从饮食文化，底料，食材这三个方面来说道说道。
01饮食文化
辣糊糊是发源于宁夏的特色美食，最开始是学校门口摆的小摊上的干汁辣糊糊，后来，辣糊糊越来越受人们的欢迎，聪明的宁夏人，将其升级成了火锅。当地人在朋友聚会、家庭聚会时，常常会点上一份辣糊糊，围坐在一起分享美食，畅谈人生。
当然一些夜市上还是有摆摊的，比如很知名的银川怀远夜市，时常能看到一群人端着自己的小盘盘、小碗碗涮菜吃菜。
02汤底制作
底料的制作过程先是按一定比例配制干料，干料以辣椒面为主，辅以白芝麻、孜然粉、花椒粉、食用盐等。然后烧油将配好的调料炒香（也有无油辣糊糊），再加入水或鸡汤煮制，待汤汁浓郁后，便可开涮，边煮边吃。
不同小米辣和朝天椒，宁夏人烹饪辣糊糊选用的平罗羊角辣椒，更香，还带着一股甜味，温和又鲜美。
辣糊糊的辣度可以根据个人口味调整，有些人会加入一些糖和鸡精来平衡辣味
03菜品
听劝，吃辣糊糊一定要点土豆片和牛筋面，还有炸火腿肠、皮蛋肠，再加上藕片、圆生菜、油条、木耳、黄瓜、米线、宽粉！这一顿才算吃地满足。
土豆片软糯，牛筋面上的小七孔很是能吸收汤汁，特别入味。
翻滚间，香味随糊状汤汁流散于食材间，下筷朵颐，红浆喷涌而出，却不至辣得太过冲击，越嚼越有香气。顺流而下的温热安抚肠胃，胃里踏实了，计较就少了。
也不是说甘肃麻辣烫和宁夏辣糊糊哪个更好吃，只不过去甘肃一定要吃麻辣烫，那么来宁夏，辣味世界里绝对不能缺辣糊糊，因为这个就是起源于宁夏，别的地方吃不到。
#天水麻辣烫疯狂上大分#
说宁夏辣糊糊可以媲美甘肃麻辣烫，一点也不过分，不信，咱们从饮食文化，底料，食材这三个方面来说道说道。
01饮食文化
辣糊糊是发源于宁夏的特色美食，最开始是学校门口摆的小摊上的干汁辣糊糊，后来，辣糊糊越来越受人们的欢迎，聪明的宁夏人，将其升级成了火锅。当地人在朋友聚会、家庭聚会时，常常会点上一份辣糊糊，围坐在一起分享美食，畅谈人生。
当然一些夜市上还是有摆摊的，比如很知名的银川怀远夜市，时常能看到一群人端着自己的小盘盘、小碗碗涮菜吃菜。
02汤底制作
底料的制作过程先是按一定比例配制干料，干料以辣椒面为主，辅以白芝麻、孜然粉、花椒粉、食用盐等。然后烧油将配好的调料炒香（也有无油辣糊糊），再加入水或鸡汤煮制，待汤汁浓郁后，便可开涮，边煮边吃。
不同小米辣和朝天椒，宁夏人烹饪辣糊糊选用的平罗羊角辣椒，更香，还带着一股甜味，温和又鲜美。
辣糊糊的辣度可以根据个人口味调整，有些人会加入一些糖和鸡精来平衡辣味
03菜品
听劝，吃辣糊糊一定要点土豆片和牛筋面，还有炸火腿肠、皮蛋肠，再加上藕片、圆生菜、油条、木耳、黄瓜、米线、宽粉！这一顿才算吃地满足。
土豆片软糯，牛筋面上的小七孔很是能吸收汤汁，特别入味。
翻滚间，香味随糊状汤汁流散于食材间，下筷朵颐，红浆喷涌而出，却不至辣得太过冲击，越嚼越有香气。顺流而下的温热安抚肠胃，胃里踏实了，计较就少了。
也不是说甘肃麻辣烫和宁夏辣糊糊哪个更好吃，只不过去甘肃一定要吃麻辣烫，那么来宁夏，辣味世界里绝对不能缺辣糊糊，因为这个就是起源于宁夏，别的地方吃不到。
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